Chladiaci sklad Ako navrhnúť?

Chladiaci sklad je druh chladiarenského skladovacieho zariadenia používaného na krátkodobé a strednodobé skladovanie pri nízkych teplotách. Chladiaci sklad sa používa hlavne na skladovanie zeleniny, ovocia, mliečnych výrobkov alebo čerstvého mäsa a iných potravín. Prevádzková teplota chladiaceho skladu je teda zvyčajne okolo 0 – 10 ℃.

S pokrokom výrobných technológií sa chladiarenské sklady stávajú čoraz obľúbenejšími. Ľudia môžu nájsť chladiarenské sklady vo veľkých a stredných supermarketoch, farmách, veľkoobchodných centrách a dokonca aj v cateringových spoločnostiach. V súčasnosti je na trhu veľký dopyt po chladiarenských skladoch, takže ako by sme mali navrhnúť chladiarenské sklady?

Rozloženie skladu chladiacich zariadení

Rôzne potraviny majú rôzne teploty chladenia. Potraviny sa dajú správne skladovať dlhší čas iba vtedy, keď majú vhodnú teplotu. Preto musí mať chladiaci sklad vo veľkom supermarkete alebo veľkoobchodnom centre niekoľko malých priestorov s rôznymi teplotami.

Napríklad v priestoroch, kde sa skladuje zelenina alebo ovocie, by sa mala teplota chladenia nastaviť na 0 – 2 ℃. Okrem toho, aby sa zabránilo scvrkávaniu zeleniny alebo ovocia a ovplyvneniu predaja, je potrebné v týchto priestoroch nainštalovať zvlhčovače vzduchu, ktoré regulujú vlhkosť na 90 – 95 %.

Pri skladovaní ovocia, ako sú banány, mango, dračie ovocie atď., by sme mali nastaviť teplotu na 10 – 13 ℃. Mali by sme prísne kontrolovať teplotu skladovania tohto tropického ovocia, aby sme predišli jeho poškodeniu príliš nízkou teplotou.

Teplota skladovacieho priestoru pre čerstvé mäso a mliečne výrobky by mala byť nastavená na 0-4 ℃. Zvlhčovače vzduchu by sa však nemali umiestňovať do priestorov s čerstvým mäsom a mliečnymi výrobkami, ale vlhkosť vzduchu by mala byť prísne kontrolovaná. Príliš vysoká vlhkosť vzduchu spôsobuje, že čerstvé mäso produkuje priveľa vlhkosti, množia sa baktérie a urýchľuje sa kazenie.

Rôzne požiadavky na skladovanie rôznych druhov potravín určujú, že veľké chladiace sklady musia mať viacero rôznych priečok. Ľudia by mali starostlivo zvážiť návrh dispozície a náklady na výstavbu.chladiarenské skladovaniena základe skutočných potrieb používania.

Výstavba skladovej skrine chladiarenského skladu

Kvalita chladiacej skrine priamo určuje chladiaci účinok a pracovnú účinnosť chladiaceho systému. Dobrá skriňa knižnice by mala mať štrukturálnu pevnosť aj tepelnoizolačné vlastnosti. Na jednej strane, dobré tepelnoizolačné vlastnosti môžu účinne izolovať vplyv vonkajšieho sveta na teplotu skladovaných potravín. Dobrá skriňa chladiacej skrine môže zlepšiť chladiacu účinnosť chladiaceho systému a znížiť spotrebu energie. Na druhej strane, lepšia štrukturálna pevnosť umožňuje skrini skladu lepšie uniesť chladiace zariadenia, ako sú napríklad vzduchové chladiče.

V súčasnosti je na trhu bežným materiálom na výrobu chladiarenských krytov polyuretánový alebo PIR sendvičový panel s hrúbkou 100 – 120 mm.sendvičový panel pre chladiarenské skladovanieTáto hrúbka má dobré tepelnoizolačné vlastnosti a jej tepelná vodivosť je menšia ako 0,023 W/(m·K). Okrem toho majú rôzne typy panelov pre chladiarenské sklady rôzne požiarne klasifikácie. Ak sa požaduje požiarna klasifikácia chladiarenského skladu B1, mal by sa použiť sendvičový panel PIR pre chladiarenské sklady. Pre požiarnu klasifikáciu A1 by sa mala použiť doska z minerálnej vlny pre chladiarenské sklady.

Chladiaci systém chladiaceho skladu

Chladiaci systém chladiaceho skladu by sa mal určiť podľa celkovej chladiacej kapacity. Chladiaca kapacita súvisí s faktormi, ako je veľkosť objemu chladiaceho skladu, typ skladovaných predmetov a miestna teplota. Pri výpočte chladiacej kapacity by sa mali zohľadniť faktory, ako je prenos tepla budovou, teplo dýchané nákladom, vykurovanie zariadení a činnosti personálu. Zároveň by sa pri konfigurácii chladiaceho zariadenia mala zohľadniť vhodná redundancia chladenia, aby sa zabezpečil chladiaci účinok.

Treba poznamenať, že pri konfigurácii chladiaceho zariadenia je potrebné regulovať rýchlosť vetra chladiaceho ventilátora. Rýchlosť vetra vo vnútri chladiaceho skladu by sa mala regulovať na 0,25 – 0,5 m/s. Príliš vysoká rýchlosť vetra môže ľahko spôsobiť rýchle odparovanie vlhkosti na povrchu potravín. To spôsobuje vysychanie produktu a ovplyvňuje predaj. Zároveň by sa malo zabrániť priamemu vyfukovaniu produktov vzduchovými chladičmi, čo spôsobuje zbytočné straty potravín. Klimatizácia môže rovnomerne prenikať cez vzduchové otvory v látkovom potrubí. To nielenže účinne predchádza slepým uličkám v chladiacom zariadení, lepšie reguluje teplotu, ale tiež zlepšuje mieru celistvosti nákladu.

Vodotesný, odolný voči vlhkosti a monitorovací systém

V reálnom živote musia ľudia nevyhnutne často chodiť do chladiarenských skladov a von z nich. Nízka teplota v chladiarenskej miestnosti a teplý, vlhký a horúci vzduch z vonkajšieho sveta sa stretávajú, čo nevyhnutne spôsobuje, že chladiarenské sklady budú produkovať veľa vlhkosti. Nadmerná vlhkosť nielenže živí baktérie a kazenie, ale ovplyvňuje aj životnosť tanierov a chladiacich zariadení. Preto je pre chladiarenské skladovanie veľmi dôležitá vodotesnosť a odolnosť voči vlhkosti.

Mnohé chladiarenské sklady sú vybavené vodotesnými a vlhkosťodolnými podlahami. Podlaha by mala mať sklon 1 – 2 %, aby sa uľahčilo odvodnenie. Rohy a nohy by mali byť obalené hliníkovou zliatinou, aby sa znížil rast prachu a plesní.